Bak Piliç Entegre Tavukçuluk A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Sayın; M. Hanifi BAK, HÜRSİAD (Hür Sanayici ve İş Adamları Derneği)’ın  aylık dergisine Bak Pilici ve tavukçuluk sektörünün sorunlarını anlattı.

M.Hanifi BAK Ilk olarak kuş gribi vakası Ocak 2006`da görüldü. Medya kuş gribi vakasını açıkcası biraz yanlış aksettirdi; açıkta, köylerde yaşanan kuş gribi vakası entegre tesislerde de varmış gibi aktarıldı, halk da bu vaka`nın entegre tesislerde de olduğu korkusuna kapıldı ve tavuk etinden uzaklaştı bir süreliğine; ancak şöyle bir faydası oldu kuş gribi vakasının, insanlar bilinçlendi entegre ürünler yenmeye başlandı merdivenaltı tavukçuluk önlenmiş oldu. Köy tavukçuluğu da bu olaylarla son buldu neredeyse. Tüm sektör krizden etkilendi o dönemde ister istemez; ama dediğim gibi geçici bir süreydi bu diyor M. Hanifi Bak. Ayrıca Hanifi Bak 2008`de yaşanabilecek herhangi bir olay için  Tarım Bakanlığı ve üreticiler bütün önlemlerini almış durumda,onun için korkulacak bir dedi.

M. Hanifi Bak Türkiye`de tavuk üretim kalitesi dünya standartlarının üstünde olduğunu söyleyerek Türkiye tavukçuluğundaki kalite, hijyen ve üretim standartları AB standarlarına uygun, bunun için de Avrupa Birliği Türkiye`de denetim yaptı ve ithal edilebileceğini belirttiğini söyledi. Bak Piliç`in ihracatını soruyoruz Bak Piliç %80 yurtiçi %20 ise yurtdışı satışı yaptığını söylüyor Bak. İhracat  neden bu kadar düşük diye  sorduğumuzda şu cevabı alıyoruz;

Tavuk üretimi dünyadaki genel fiyatlara göre daha pahalıya üretiliyor, devletin ihracat teşviği de olmadığı için ihracat düşük kalıyor; eğer teşvik olursa bu oran çok rahat %40`lara çıkar. Şu anda en çok tavuk ihracatını ABD ve Brezilya yapıyor bunun sebebi de devlet teşviği, devlet teşviği ABD ve Brezilya`yı dünya piyasasında avantajlı kılıyor. Bak piliç ihracatının genelini Orta Asya ülkelerine yapıyor, oran ise %10.

M.Hanifi Bak tavuğun kırmızı ete göre oldukça ucuz ve beslenme açısından sağlıklı, protein değerinin yüksek ve kolestrolü de düşürücü etkisi gibi bir çok faydasının olmasına rağmen tüketiminin dünya ülkeleriyle karşılaştırıldığında çok düşük kaldığını söylüyor.  Türkiye`de tavuk etinde kişi başına düşen yıllık tüketim miktarı 13 kg iken bu oran ABD`de 40 kg, İsrail`de 45 kg, AB ülkelerinde ise 30 kg. Bunun her ne kadar ucuz olsa da halkın gelir durumuyla alakalı olduğunu belirten Bak , halkın gelirinin artmasıyla tavuk tüketiminin de artacağını belirtiyor.

           Bak Piliç 4 tesis, bir Ar-Ge kümesi ve bir de yem fabrikasıyla entegre tavukçulukta iddalı bir şirket. Tesisleri tek tek tanıyalım isterseniz. Ankara Polatlı`da kurulu bulunan 80.000 kapasiteli damızlık yumurta kümeslerine büyütme kümeslerinden gelen piliçler 25. haftadan itibaren verimli ömürleri nazarında uzman veteriner hekim ve ziraat mühendislerinin gözetiminde yumurtlatıldıktan sonra çıkan damızlık yumurtalar Ankara-Polatlı ilçesinde bulunan Kuluçka Tesislerine steril frigofirik vasıtalarla sevk ediliyor. Kuluçkahane Tesisi ise yine Ankara Polatlı`da bulunuyor. 230.000 adet/ hafta kapasiteli kuluçka tesisi ülkemizin en seçkin ve gelişmiş tesislerinden biridir diyor Bak. Modern makinelerle hijyenik koşullarda yılda 12 milyon adet broiler civciv üretimi yapılıyor burada. Broiler Ar-Ge Kümesleri de Polatlı ilçesinde bulunuyor. 250.000 adet kapasiteli Broiler Ar-Ge kümeslerinde kuluçka tesislerinden gelen civcivler uzman veteriner hekim ve ziraat mühendislerinin gözetiminde büyütülüyor. Damızlık Büyütme Tesisleri  40.000 kapasiteli. Damızlık yetiştirme kümeslerine civcivler yurt dışından “0” günlükken ithal ediliyor ve yumurtlamaya başlayacakları 25. haftaya kadar uzman veteriner hekim ve ziraat mühendislerinin gözetiminde büyütülüyor.

 Yem Fabrikası ise Ankara`nın Kazan ilçesinde kurulu. Yem fabrikası 20 ton/saat kapasiteye sahip. M. Hanifi Bak yem fabrikalarının ülkemizin bir-iki ısıl işlem (pastörize) üniteli tesislerinden biri olduğunu belirtiyor. Yem fabrikasında üretilen yemler ısıl işlem ünitesinde 84-85 C derecede 4-6 dakika arasında pastörize edilerek steril edilmiş silolu araçlarla insan eli ve açık hava ile temas etmeden kümeslere ulaştırılıyor. Son olarak da Kesimhane Tesisi var.

 Entegrasyonun son aşaması olan Kesim tesisi Ankara`nın Beypazarı ilçesinde. Hava soğutma ünitesine sahip tesisin kapasitesi 4000 adet/saat, tesiste günlük 70 bin piliç kesilip işlenİyor.